Menu 7
À partir de 15 Personnes
Hors boissons
Verrine aux 3 parfums
Mousse de saumon fumé, de fève et de poivron pimenté
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Tartare de truite de mer au citron et coriandre fraîche
Jus de betterave corsé et pomme de terre douce croquante
Ou
Tarte fine de purée d’aubergine aux épices et cèpes
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St Pierre au gingembre, tomate verte et jeune pousse de blette juste étuvé et tomate confite
Ou
Tournedos Rossini et sa sauce au foie gras
Garniture de saison
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Feuilleté de chèvre et mâche vinaigrette safranée aux agrumes
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Bavarois aux fruits rouges et caramel croquant
Ou
Financier au chocolat